以水果、漿果為原料，用物理、化學(xué)或生物等方法處理（抑制酶的活性和腐敗菌的活動或殺滅腐敗菌）后，加工制成食品而達到保藏目的的加工過程。水果通過小型水果加工設(shè)備加工，可改善水果風(fēng)味，提高食用價值和經(jīng)濟效益，有效地延長水果供應(yīng)時間。 　　水果…...